Інгредієнти:
Для начинки:
6 тонких шматків бекону, 1 маленьку цибулину, дрібно порізану, 2 палички селери, покришені, 2-3 часточки часнику, роздавлені, 75 г грибів, порізаних, 75 г каштанів, очищених і порізаних, 175 г хлібних крихт, 2 ст л тертої апельсинової цедри, 1 ст л ягід ялівцю, 2 ст л петрушки, 1 велике яйце, 2 ст л апельсинового соку

Індичка:
5.5 кг індичка, 1 цибулина, дрібно порізана, 1 ст л ягід ялівцю, петрушка

Гарнір:
половинки вичищених від м'якоті апельсинів, наповнених обсмаженими грибами з петрушкою
Розігрійте духовку до 190 г за 10 хв. до початку приготування.

Злегка обсмажте бекон, лук, селеру і часник протягом 5 хвилин, додайте гриби та смажте 2 хвилини. Приберіть з вогню, вкладіть інгредієнти, що залишилися, і перемішайте.
Начиніть з боку шийки індички, зайву начинку, що залишилася, скачайте в кульки і розкладіть навколо індички на останні 20 мін готовки.
Помістіть цибулю і ягоди ялівцю всередину індички. Покладіть грудоньками вниз у форму і запікайте. Дістаньте з духовки, накрийте фольгою і залиште птаха на 15-20 хв.
Подавайте з апельсиновими чашками.