Інгредієнти:
1-1,5 кг індички, 2-3 цибулини, 2 ст. ложки товчених волоських горіхів, 0,5 стакану винного оцту, настояного на чабері, 25 г топленого масла, 1 ч. ложка імбиру, 1 ч. ложка меленого червоного перцю, 2 ст. ложки зелені петрушки, 2 ст. ложки кінзи, 1 ч. ложка кориці, 1 ч. ложка солі, 6 бутонів гвоздики.

Індичку ретельно вимити, нарізати на шматки, обсмажити в суміші топленого масла і зрізаного наперед жиру (якщо є) до утворення рум'яної скориночки, протягом 10-15 хв.
Всі прянощі розтерти, дрібно порубану пряну зелень перемішати з горіхами і оцтом, з'єднати все з шматками обсмаженого птаха і гасити на слабкому вогні під кришкою до готовності приблизно 20-30 хв.