Інгредієнти:
На 6 порцій:
5 ст. л. оливкової олії
6 ніжок індички (бажано невеликих)
1 цибулина, очищена і дрібно порізана
2 зубчики часнику, очищені і дрібно порізані
3 крупні помідори, порізані
3 маленькі зелені перці, очищені від насіння і порізані
1 ст. л. паприки
1 ч. л. подрібнених сушених пластівців чилі
150 мл. білого вина

Нагріти олію у вогнетривкій формі або великій каструлі. Обсмажити індичку, порціями, до золотистої скориночки. Перекласти на тарілку.
Додати в каструлю цибулю і часник, обсмажувати 5 хвилин до золотистого кольору. Додати помідори і перець, готувати, помішуючи, 5 хвилин.
Покласти в каструлю індичку. Додати паприку, чилі і біле вино.
Накрити кришкою і гасити 30 хв., потім зняти кришку і готувати ще 10 хв. до повної готовності курки. Проткніть найтовщу частину ніжки - якщо сік тече чистий, можна подавати.