Інгредієнти:
На 4 порції:
500 г. мідій, 6 невеликих ніжок індички, 2 цибулини, 2 червоні стручки солодкого перцю, 5 ст.л. оливкової олії, 8 неочищених креветок, 300 г. рибного філе, 300 г. короткозерного рису, 3/4 л. овочевого бульйону, шафран, 1 лавровий лист, перець, 1 ч. л. меленого солодкого перцю, 1 ст.л. ложка рубаної петрушки

Помити мідії. Крупно порубати часник і цибулю.
Почистити і нарізати кубиками стручки перцю.
Обсмажити ніжки в 3 ст.л. оливкової олії на великій сковороді протягом 10 хв. Гасити мідії в цьому жиру, поки вони не відкриються. Додати і підсмажити креветки, цибулю, часник і солодкий перець. Влити в сковороду ще 2 ст. л. оливкової олії і згасити в ньому рибне філе 1 хв.
Відставити все убік. Нагріти духовку до 150 град.
Покласти рис в сік від жарки, влити гарячий бульйон, покласти шафран, лавровий лист і мелений солодкий перець і гасити 20 хв.
Перемішати всі продукти з рисом і заправити на смак. Покрити фольгою і поставити в духовку на 15 хв. Посипати петрушкою.