Інгредієнти:
індичка (гомілка) - 1 шт.
хліб житній без кірок - 2 скибочки
лук ріповий - 1 головка
масло рослинне - 2 ст. ложки
селера (зелень) - 3 г
зелень петрушки - 5 г
яйце - 1 шт.
бекон - 50 г
перець чорний мелений, сіль

Гомілку індички надріжте вздовж. Видаливши кістку, посоліть і поперчіть м'якоть.
Для начинки хліб і бекон нарізуйте дрібними кубиками. Лук нарізуйте кубиками і обсмажте на маслі. Зелень селери і петрушки порубаєте.
Підготовлені інгредієнти з'єднайте, змішайте з яйцем, посоліть, поперчіть.
Гомілку наповните приготованим фаршем, отвір зашийте. Фаршировану гомілку укладіть на деко
з розтопленим салом, запікайте 1-1/2 години при 180 гр, періодично поливаючи соком, що виділяється.
При подачі гомілку нарізуйте на порції.
Гарніруйте помідорами і оформіть зеленню.