Ингредиенты:
Филе индейки - 200г
масло сливочное - 1 ст.л.
перец молотый черный - по вкусу
мука - 1 ст.л.
яйцо - 1 шт.
панировочные сухари - 1 ст.л.
лимон - 10 шт.
анчоусы - 1 шт.
каперсы - по вкусу
соль - по вкусу
салат-латук - 30 г.

Филе индейки  разрезать на порционные куски, отбить, посолить и посыпать перцем. Затем запанировать в муке, смочить в яйце и запанировать в хлебных крошках. Жарить филе на сливочном масле.
Готовый шницель на блюде, украсив его протертыми крутыми яйцами. На середину положить кружочек лимона, на который уложить филе анчоуса, свернутое в виде улитки, а на него по одному каперсу.
На гарнир подать картофельное пюре и салат.