Ингредиенты:
На 1 кг индейки:
3/4 стакана риса
1,5 ст. л. слив. масла для обжаривания
50 г изюма
3 яйца
2 ст. л слив. масла для поливания при подаче на стол

Рис варят в небольшом количестве воды (припускают), смешивают с промытым изюмом, сырыми яйцами и сливочным маслом.
Подготовленную индейку начиняют рисом, кладут в жаровню, поливают сверху маслом, ставят в духовку и жарят до готовности, поливая через каждые 10 мин.
соком и жиром, который при этом выделяется.
Жареную индейку нарезают порциями и подают с рисовой начинкой, которую поливают соком и жиром индейки и сливочным маслом.