Ингредиенты:
1 небольшая индейка, 1 морковь, корень петрушки, 1 луковица, чёрный перец горошком, лавровый лист, растительное масло, укроп, петрушка, 0,5 ст. риса, перловки или макарон.

Подготовленную индейку залить водой и варить на небольшом огне в течении 20 мин., постоянно помешивая и снимая пену.
Потом процедите бульон через мелкое сито в другую кастрюлю.

Индейку промойте в холодном воде и разрежьте на маленькие кусочки, опустите в бульон, положите пряности и сливочное масло по вкусу.
Варить до готовности.
Перед тем, как выключить, добавить мелко нарезанную зелень и специи. 
Отдельно отварить гарнир, который перед подачей на стол заправить готовым бульоном.